43.01.09 Повар, кондитер
Квалификация
Повар - кондитер
Уровень образования:
Среднее профессиональное образование
Форма обучения:
Очная
Срок обучения:
3 года 10 месяцев (на базе 9 классов)
1 год 10 месяцев (на базе 11 классов)
Основная профессиональная образовательная программа
Описание основной профессиональной образовательной программы
Заключение на основную профессиональную образовательную программу
Общеобразовательный цикл
Общеобразовательные дисциплины (базовые)
- ОДБ.01 Русский язык
- ОДБ.02 Литература
- ОДБ.03 Иностранный язык
- ОДБ.04 Математика
- ОДБ.05 История
- ОДБ.06 Физическая культура
- ОДБ.07 Основы безопасности жизнедеятельности
- ОДБ.08 Физика
- ОДБ.09 Обществознание (включая экономику и право)
- ОДБ.10 География
- ОДБ.11 Экология
Общеобразовательные дисциплины (профильные)
Дополнительные учебные дисциплины
- УД.01 Введение в профессию
- УД.02 Рисование и лепка
- УД.03 Эффективное поведение на рынке труда
- УД.04 Астрономия
Общепрофессиональный цикл
- ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены
- ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров
- ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места
- ОП.04 Экономические и правовые основы профессиональной деятельности
- ОП.05 Основы калькуляции и учета
- ОП.06 Охрана труда
- ОП.07 Иностранный язык в профессиональной деятельности
- ОП.08 Физическая культура
- ОП.09 Безопасность жизнедеятельности
- ОП.10 Социальная психология
- ОП.11 Русский язык и культура речи
Профессиональный цикл
Профессиональные модули
- ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
- ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Учебная практика
- УП ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- УП ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- УП ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- УП ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
- УП ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Производственная практика
- ПП ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента
- ПП ПМ.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- ПП ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
- ПП ПМ.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
- ПП ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
